Nukauliname šlauneles, patiekiame sąnarį kartu su oda, mėsą sumalame, į mėsą įmaišome kiaušinį, spanguoles, čiobrelio lapelius, graikinius riešutus, pieną, džiūvėsėlius ir prieskonius. Įdarą įkemšame į odelę, paruoštas šlauneles aptepame lydytų sviestu, druska, pipirais ir kepame 40-45 min., 170°C. Patiekti galima su figomis.
