Bulves ir morkas išvirkite su lupenomis, atvėsinkite, nulupę sutarkuokite stambia trintuve. Cukiniją taip pat sutarkuokite stambia trintuve ir palaikykite, kol išsiskirs sultys. Jas nupilkite, dar kartą gerai nuspauskite, sumaišykite su bulvių ir morkų tarkiais. Sudėkite kapotus žalumynus ir česnakus, varškę, išplaktus baltymus. Viską atsargiai išmaišykite iki vientisos masės. Aliejumi suvilgytais delnais formuokite kotletukus ir dėkite į aliejumi išteptą kepimo formą. Kotletukų viršų aptepkite kiaušinių tryniais. Kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį, kol gražiai apskrus.
