Mėsą įtrinkite druska, pipirais, rozmarinu, palikite marinuotis. Apkepkite iš visų pusių aliejuje ir išimkite. Likusiuose riebaluose pakepinkite susmulkintus grybus ir svogūną, pagardinkite druska, pipirais, garstyčiomis, ataušinkite. Jei naudojate sluoksniuotą tešlą, atšildykite ir iškočiokite, jei ne – iš pateiktų produktų užminkykite panašią į koldūnų tešlą, iš jos iškočiokite 4–5 mm storio lakštą. Ant tešlos tolygiai paskirstykite grybų masę, prie krašto padėkite apkepintą mėsą ir susukite į tešlą. Vyniotinį aptepkite pienu, įdėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 2 val. Skanu valgyti tiek karštą, tiek šaltą patiekalą.
