Veršieną supjaustykite plonais gabaliukais, gerai išmuškite, apibarstykite druska ir pipirais. Ant vienos didelės lėkštės persijokite miltus, ant kitos lygiu sluoksniu suberkite džiūvėsėlius. Dubenyje išplakite kiaušinius. Kiekvieną muštinį kruopščiai apvoliokite miltuose, tada merkite į kiaušinių plakinį ir vėl apvoliokite džiūvėsėliuose. Į keptuvę aukštesniais kraštais įpilkite ne mažiau kaip 1 cm aliejaus, įkaitinkite iki 160 laipsnių. Kiekvieną šnicelį kepkite atskirai 3–4 min. Kepant apverskite tik vieną kartą. Patiekite su citrinos skiltelėmis ir patinkančiu garnyru.
