Brokolius suskirstykite smulkiais žiedynais ir 3 min. apvirkite, išgriebę nuvarvinkite. Špinatus supjaustykite. Varškę išsukite su kiaušiniais ir prieskoniais, įmaišykite brokolius ir špinatus. Tešlą lengvai iškočiokite ir ja išklokite kepimo indą, palikite aukštus kraštelius. Tešlą subadykite šakute. Sudėkite ir tolygiai paskirstykite įdarą, tešlos kraštelius gražiai užlenkite ant jo kraštų, aptepkite kiaušinio plakiniu. Pyragą kepkite apie 30 min. 180 °C temperatūros orkaitėje.
